青椒酿虾蓉 0

原料

虾仁、青椒各250克,猪肥膘肉、水发香菇各50克,生粉、调料、蒜末、料酒、高汤各适量

步骤

1、将虾仁、猪肥膘肉剁成蓉,水发香菇切成小粒,一同拌匀,调味成虾蓉馅。 2、青椒对半切开,去蒂、籽,内侧拍干生粉,酿入虾蓉馅,用湿生粉封口,入四成热油中微炸,捞出沥油,再煎一下。 3、锅中下蒜末、料酒,倒入煎好的青椒,加高汤略烧,调味,出锅装盘即成。 创新说明 选用虾蓉作馅心,使成菜口感更好,色泽更美观。

小技巧

特点 造型美观,口味鲜嫩。 谌斌 (江西)

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