凉瓜1根约500克，柠檬叶5片，蒜瓣2个，红椒半只，豆豉半汤匙，鱼露半汤匙，糖1茶匙，清水1茶匙，植物油适量
1、凉瓜去核切片，用开水加油盐汆一下水，捞起备用。 2、柠檬叶切成细条，蒜瓣对半切粒，红椒切圈，豆豉切碎。 3、热锅下油，油热后放入蒜头爆香。 4、加入豆豉、柠檬叶和辣椒炒至闻到香味。 5、倒入凉瓜翻炒均匀。 6、最后加入鱼露、糖和水炒至收汁即可。整个过程大约3到5分钟。
