原料
金针菇1包，绿芥末，红椒少许（装饰用，可不用），葱1根，盐，绿芥末，麻油，糖多一些，白醋少许（不喜欢酸，也可用少许美极鲜酱油代替），
步骤
1.金针菇清洗干净后剪去根部，撕开；葱切葱花，锅中水烧开后，放入金针菇段煮约1分钟至熟 2.取1个碗，调入适量的芥末酱，盐，少许鸡粉，多一些的糖，少许白醋，麻油搅拌均匀（量的多少可以根据自己的口味，随时增减，比如喜欢芥末的口感，就可以多放点） 3.将氽熟的金针菇过冷水冲凉后挤开水分，倒入调好的汁拌匀，放入一个杯子里或碗里压结实定型后，倒扣在盘子里点缀红椒丝即可
