简介
这个季节,路过水果摊总能闻到菠萝馥郁香甜的味道。把菠萝弄上饭桌是预谋很久的计划了。晴好的天气,总算把这一道鲜艳端上了饭桌,菠萝和鸡块的味道互相渗透,口感清爽不油腻。汤汁即有鸡肉的鲜味,又带上了菠萝馥郁的香味。
原料
鸡肉,胡椒粉,菠萝,盐,料酒,生抽,小葱
步骤
1.鸡肉洗净切块,放适量胡椒粉,一大勺生抽抓匀,放一旁腌制10分钟左右; 2.菠萝去皮,切丁,用盐水泡10分钟,捞出沥水,放一旁备用; 3.小葱切段,备用; 4.锅内烧开水,将腌好的鸡块放进去,煮大约2分钟左右,捞出沥去大部分水分; 5.锅内放少许油烧热,下葱段爆香,下鸡块,翻炒1分钟左右,加少许料酒和水,盖上锅盖,改中火焖5分钟;(油不能放多了,否则就破坏了这道菜清爽的口感) 6.改大火,下盐,翻炒均匀;下菠萝丁,翻炒均匀,改中小火,在焖3,4分钟左右; 7.改大火,勾薄芡, 出锅,装盘,撒上几根葱段即可。