原料
草鱼 （二斤左右）, 春笋, 藕, 菜花, 洋葱, 芹菜, 红尖椒, 海带 （白萝卜、土豆、午餐肉、香菇、豆皮都可）, 香菜, 炸花生米, 干辣椒, 花椒, 花椒面, 料酒, 豆豉（老干妈豆豉酱）, 八角, 桂皮, 香叶, 葱, 姜, 蒜, 盐, 鸡精, 糖, 酱油, 胡椒粉
步骤
1将草鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味。（打开烤箱上下火，200度提前预热）
2将鱼放入烤盘，带手套放入烤箱内，上下火烤15分钟
3将春笋切条，藕切月圆片，菜花掰小瓣，洋葱切快，芹菜斜切寸段，红尖椒海带切菱形块，香菜切寸段
4锅烧热放少许油煸香花椒、干辣椒后，放入葱段、姜片、蒜瓣，出香味后，放入八角桂皮、香叶，老干妈豆豉酱（能吃辣的就多放点，反之就少放）迅速放入洋葱、笋条、藕片、菜花、海带翻炒加入少许汤汁放盐、糖、鸡精、酱油调味，最后放入芹菜、红尖椒段翻炒
5带手套将鱼从烤盘取出，将炒好的原料倒在鱼身上及盘中，再放入烤箱中烤三分钟（使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体）
6带手套将烤好的鱼取出后，洒上炸好的花生米，香菜段即可
