简介
今天，我们要做的菜是红烧狮子头，它也被叫做四喜丸子，非常吉祥的名字。
原料
猪肉 一斤, 胡萝卜 半根切丝, 油菜 两棵, 香葱 适量, 香菜 适量, 姜末, 胡椒粉, 淀粉, 料酒, 酱油, 食用油
步骤
1把猪肉切成小块，用搅拌机搅成肉馅
2在肉馅中放入姜末、胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌摔打均匀
3将肉馅捏成丸子，用双手来回摔打，做成一个个的狮子头
4烧热油锅，把肉丸倒进油锅炸至金黄，捞出备用
5炒锅内留底油，放入油菜、胡萝卜丝翻炒。倒入丸子，继续翻炒
6加入料酒、酱油、适量清水、焖煮10分钟。焖煮的时候来将香葱切成葱花，淀粉用水调成水淀粉备用
7盛出丸子和油菜、胡萝卜，将水淀粉倒入锅中剩余的汤汁里，调成芡汁，浇在狮子头上，撒上葱花即可
小技巧
配菜上，除了油菜，也可以按照个人的喜欢使用荸荠或莲藕，不一样的口感，同样美味噢！
