简介
没想到荷兰豆的爽脆与鲜香菇的软滑还挺搭的,吃在嘴里有种荷兰豆炒肉片的错觉,嘿嘿~
原料
荷兰豆 200克, 鲜香菇 3个, 大蒜 1瓣, 生抽 2大勺, 盐 1小撮
步骤
1荷兰豆摘去两头顺带撕去老筋,洗净后切成菱形片;蒜瓣切成薄片;
2鲜香菇去根,用淡盐水浸泡几分钟,冲洗干净后切成薄片;
3炒锅加热倒入油,六成左右时放入蒜片煸香,放入香菇片翻炒半分钟左右,调入生抽炒匀;随后放入荷兰豆,用手指捻少许盐入锅,翻炒至断生即可。
小技巧
不要用干香菇做这道菜,材料不搭;先调入生抽再放入荷兰豆,则不会影响翠绿的色泽。