原料
蝦 300克, 土豆 一個, 鹽, 蒜瓣 2個, 醬油 少許, 蔥末 少許, 新鮮紅辣椒末, 香菜段
步驟
1蝦洗凈後去蝦線,蝦須。蝦線的去除很簡單,從蝦的倒數第二節,用牙籤挑出即可,蝦線就是蝦的腸子,裡面有很多髒東西,不要吃哈。蒜和蔥切末
2將土豆去皮,然後切成小塊,可以切的小一些,這樣容易煎熟,其實我們還可以切成片,這樣更容易熟,比較節省時間
3鍋中燒熱油,油可以多一些
4待油溫六成熱時放入蝦翻炒,大家儘量使用不粘鍋,土豆比較容易粘鍋
5當蝦煎至微焦時將蝦盛出備用
6此時鍋中剩餘是蝦油
7鍋中留蝦油,將土豆放入
8一面煎至金黃時翻另一面
9不斷翻炒土豆,直至土豆變軟。我切的塊稍大了,所以炒了很長時間。不過吃起來也挺過癮
10放少許醬油、鹽、蝦、蒜末,蔥末,還可以放點紅辣椒末,色澤更好,味道也更豐富。再放點香菜段更好,我家沒香菜了,所以沒放