簡介
干鍋土豆可謂是一頓飯只吃這一道菜就可以了 •̀.̫•́✧
原料
主料, 土豆 4個, 帶皮五花肉 300g, 洋蔥 半個, ◎杏鮑菇 1個, ◎芹菜 一棵, ◎胡蘿蔔 一根, ◎木耳 7、8朵, ◎紅椒 一個, 香菜 一棵, 配料, 干辣椒 6個, 花椒 一撮, 大蒜 5瓣, 蚝油 1勺, 麻辣醬（香辣醬也可） 2勺, 芝麻, 老抽, 鹽, 孜然粉
步驟
1土豆切條、五花肉切片5毫米厚、杏鮑菇斜刀切長片、洋蔥切塊、胡蘿蔔切條、芹菜切段、紅椒切塊、木耳泡發後對半切、香菜切段，大蒜剁成蒜蓉。
2木耳和胡蘿蔔焯水斷生後待用。
3五花肉用鹽和老抽腌制5分鐘後，干鍋炒熟煸干，盛起待用，洗鍋。
4炸花生，油量用炸土豆那麼多的油，花生炸香後撈起。炸完花生的油接著炸土豆，土豆炸至表面焦黃後撈起待用。
5炸完花生和土豆的油，倒掉大部分在乾淨的碗裡面，留沒過鍋底的油即可。放入干辣椒和蒜蓉爆香後放入洋蔥，洋蔥炒香後放入 ◎ 全部。
6步驟5炒熟後放入五花肉、蚝油、老抽、孜然粉和香辣醬炒勻。
7起鍋前一起放入鹽、土豆和花生，撒上芝麻快速拌勻後撒上香菜出鍋。
小技巧
1、炸花生一定要小火冷油慢慢炸，這樣炸出來的花生才會又香又脆。所以這道菜一定要先炸花生，另外炸過花生的油也比較香，炒出來的菜當然會更香！炸土豆以前土豆切好最好先泡在水裡，炸以前再用水沖一道，澱粉衝掉才能炸得焦黃！(੭ु˶˭̵̴⃙⃚⃘᷄ᗢ˭̴̵⃙⃚⃘᷅˶)੭ु⁾
2、炸完土豆後也可以把杏鮑菇放進去炸，干鍋嘛，除了蔬菜都可以炸！而且杏鮑菇炸過以後，吃著有一種肉的味道，太牛啦，這到底是為啥！٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
3、土豆和花生一定要【最後】放！而且拌勻的速度一定要快！一定要快！一定要快！( ｰ̀дｰ́ )重要的事要說3遍！土豆和花生回鍋以後變軟變綿就不好次啦！記住！
4、喜歡吃辣的朋友可以多放干辣椒，大把大把的放！放到你高興為止！或者炒的過程中放油辣椒也可以！
5、豆芽也可以放，白菜也可以放，青筍也可以！根本不影響，你喜歡吃啥就放！•̀.̫•́✧
