簡介
正宗的小鍋米線是用小銅鍋煮制的，咱們在家裡如果沒有小銅鍋，用小煮鍋或奶鍋代替亦可；如果沒有現成的排骨高湯，可用新鮮豬排骨2根加入適量冷水和老薑片熬制而成，如果怕麻煩用水代替也可以
原料
米線, 肉餡, 酸腌菜, 豆芽, 豌豆苗（我用的是空心菜嫩葉）, 韭菜, 香菜, 香蔥, 大蒜, 生薑, 排骨湯, 鹽, 老抽, 白鬍椒粉
步驟
1韭菜擇洗乾淨，切成3cm長的段；豌豆尖洗凈切成3cm長的段；酸腌菜洗凈切成1cm長的小段、生薑、大蒜、香蔥、香菜切碎備用
2小鍋置於灶上，加入排骨高湯，大火煮滾，放入豬肉餡、姜蒜末，用筷子將肉末撥散開，然後依次調入白鬍椒粉、鹽、老抽
3然後再依次放入水腌菜末、米線，待沸後下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等湯再開.起鍋前淋入辣椒油（因為老爸不吃辣椒，只好盛出來後再自己添加了，呵呵）.倒入湯碗中點綴上蔥花和香菜就好了
