簡介
米酒具有活血通經、溫寒補虛、提神解乏、促進血液環、潤膚等功效。 米酒含有十多種胺基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒 中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為「液體蛋糕」。 糯米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛 弱者補氣養血之佳品。
原料
草雞蛋 3個, 米酒 一瓶（380克）, 清水 2小碗
步驟
1將米酒加兩小碗清水放入鍋內，開大火煮
2煮的同時將雞蛋磕入碗中
3用打蛋器將雞蛋打散至有很多的小泡泡。等鍋開後把雞蛋液倒入，然後迅速的用小勺攪拌滑散
4當滿鍋飄著細小的雞蛋花時，即可關火
小技巧
1.米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水 2.雞蛋打的越散越好，蛋液倒入鍋中還要快速的攪拌滑散，這樣容易形成滿鍋細小的雞蛋花。或者可以調入少許的澱粉水增加濃稠感 3.做好的米酒蛋花湯原味就很好喝，是一種很奇特醇香的味道還稍帶著點淡淡的甜。女性可以加入一勺紅糖，滋補養身的效果就更佳了` 4.米酒忌於味精同食，否則會中毒
