簡介
這個菜譜是我建菜譜以來最心累的 想著好方子怎麼也要配好圖和詳細的說明吧 餅底配方是酒店的 。。怎麼來的窩就不說了（￣3￣）
其實做薄底和厚底都是一樣的麵糰 220g的麵糰可做正常的厚度的9寸披薩 厚底做8寸 薄底做12寸 配方量大概可做22個麵糰 不用的放冷凍可以保存非常久 想做少量的可以自己換算一下
我一直是薄底披薩狂熱愛好者！ 不太能欣賞又油又厚的餅底 吃必勝客會把肉和菜吃掉Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ
想要薄脆效果蔬菜不要選水分太多的！蘑菇之類請炒過再放！ 必要時餅皮請先抹層橄欖油！抹層橄欖油！抹層橄欖油！重要的話說三遍！
原料
A：餅底料, 高粉 1500g, 低粉（沒有高粉低粉的話直接用3000g中粉） 1500g, 水 1600ml, 橄欖油（沒有可用植物油替換） 150g, 鹽 40g, 糖 60g, 酵母 10g, 水 100（酌情增減的量）, B：披薩料, 披薩醬, 肉類, 番茄, 洋蔥, 彩椒, 奶酪, 芝麻菜 可略
步驟
1餅底材料混合揉光滑 分割成220g一份 用掌心揉圓
2按自己需要擀成合適的厚度（我喪心病狂擀得和紙一樣薄- -）
3均勻抹上醬汁 （用去皮番茄碎和蒜末洋蔥丁一起炒 加黑胡椒、鹽和羅勒調味。）（偷懶可以直接用超市的意面醬/披薩醬）
4撒上肉類（我用了魚肉）放上番茄片
5撒上蔬菜
6撒上馬蘇里拉芝士 （我這次做的時候用完了只能鋪了芝士片） 烤箱預熱220度 有石板的同學進烤箱調200度 烤20分鐘 沒有石板的先放下層烤5分鐘 再換中層 調200度繼續烤（根據自己披薩底的厚薄和料的多少調整 不要烤焦了）
7出爐 撒上芝麻菜
小技巧
- 芝麻菜雖然我寫的可略 但是我覺得很重要嗒！ 如果你只是番茄奶酪披薩那撒幾片羅勒葉也是很加分的！
2.說明比較多 可能有遺漏 如果有什麼問題請指正！
3.好幾個人問我了 如果是薄脆底的不用刻意去發酵 利用準備食材和抹醬的時間就可以了 如果做厚底是需要有30-40分鐘的發酵時間的
