香菇油菜是江蘇地區漢族傳統名菜,屬於淮揚菜系。
香菇油菜是以香菇和油菜為主要食材的家常菜,色香味俱全,營養價值豐富,容易上手。
香菇, 油菜, 蔥, 姜, 蒜, 鹽, 蚝油, 白糖, 雞精, 花椒麵, 澱粉, 胡蘿蔔, 老抽
1香菇洗凈,切成小塊
2準備好,備用
3香菇用開水焯三分鐘,油菜和胡蘿蔔片焯一分鐘
4調汁:蚝油,糖,鹽,蔥姜,雞精,老抽,澱粉
5鍋中放油,油熱以後倒入香菇和胡蘿蔔片,煸炒一會
6倒入料汁,熬制一會,入味
7出鍋時放蒜末,擺盤