簡介
真正的希臘沙拉會再加上Feta cheese, 這個是純素版本，但是因為有牛油果的濃郁和甜菜的甜味，平衡了和生菜番茄的清爽，使這個沙拉即使是單獨吃也一點也不寡淡。 甜菜根雖然可以生吃，但生吃沒有蒸熟了吃味道口感好，蒸熟更甜。 2-3人的量
原料
有機生菜, 甜菜根 1個, 牛油果 1個, 有機聖女果, 黑橄欖 幾顆, 橄欖油 2大匙, 檸檬汁（代替醋） 1大匙
步驟
1甜菜根洗凈去皮切塊，放入蒸鍋中蒸30分鐘左右至熟透，放涼待用；
2有機生菜洗凈切小塊，聖女果洗凈對半切，黑橄欖切片，牛油果垂直切一圈後分兩半，用刀尖扎進核中將核取出，用手去皮後切小塊；
3將所有蔬菜一起放入一個大盆中，倒入橄欖油混合均勻，可以根據個人口味加點鹽和黑胡椒，吃之前再擠入檸檬汁即可。
