原料
蒜台 300克, 臘肉 50克, 干紅椒 3個, 紅椒 1個, 姜 少量, 八角 一個, 花生油 2大勺, 生抽 1大勺, 鹽 適量, 雞精 少許
步驟
1臘肉泡15分鐘左右切成片
2蒜苔切段，干紅椒切段，姜切絲，紅椒切圈備用
3凈鍋入臘肉片，小火煎成肥肉處變透明，會把臘肉的油脂煎出一部分
4將臘肉推一邊，再加少量油，開中火爆香乾紅椒、薑絲和八角
5加入蒜苔、鹽爆炒，少加些生抽、水翻炒4分鐘左右
6最後加入紅椒圈和雞精翻炒片刻即可
小技巧
自從炒蒜苔加入了八角，再吃不加八角的炒蒜苔就總覺得不是那麼香了呵呵！所以大家下回做的時候也試試吧！記得八角要炒出味才好吃喲！
