原料
步驟
1肉切成片洗凈瀝干備用；
2蒜苔洗凈切斷，金針菇切成兩段洗凈，生薑和青椒切好備用；
3鍋里放入清水煮沸後分別將切好的蒜台和金針菇焯熟撈出過冷水，瀝干；
4起鍋放油，加入肉片和料酒翻炒至肉片變色，盛出待用；
5另起一鍋放油，加入生薑和青椒炒香；
6依次放入蒜台、金針菇和肉片，加入2勺老抽一勺生抽1勺白糖，著量放鹽快速翻炒均勻之後放入雞精，翻炒，起鍋。
小技巧
蒜台焯水後免去炒熟的時間且相對減輕口中吃過之後的蒜味
1肉切成片洗凈瀝干備用；
2蒜苔洗凈切斷，金針菇切成兩段洗凈，生薑和青椒切好備用；
3鍋里放入清水煮沸後分別將切好的蒜台和金針菇焯熟撈出過冷水，瀝干；
4起鍋放油，加入肉片和料酒翻炒至肉片變色，盛出待用；
5另起一鍋放油，加入生薑和青椒炒香；
6依次放入蒜台、金針菇和肉片，加入2勺老抽一勺生抽1勺白糖，著量放鹽快速翻炒均勻之後放入雞精，翻炒，起鍋。
蒜台焯水後免去炒熟的時間且相對減輕口中吃過之後的蒜味
