簡介
愛上酵素是從它的顏色開始的，然後毫不猶豫的買了酵素桶回來，至於它的功效我也沒那麼在乎，聽說可以瘦身美容，真的嗎？下次再見到我發現我變漂亮了那就是喝了酵素了，哈哈。我覺得下廚房裡關於酵素我寫的是最詳細的。
原料
火龍果，蘋果 1kg, 糖 1kg, 礦泉水 6L
步驟
1把火龍果和蘋果切片，儘量切薄一點，放入桶中，接著放入白糖，倒入水，蓋緊蓋子。把桶放置溫暖處
2第一天早晨打來桶蓋撲面而來的酒味，用長柄木勺攪拌攪拌繼續蓋上蓋子發酵
3第二天早晨打開蓋子看到水果有些軟化了，酒味沒有那麼重了，攪拌攪拌再蓋上蓋子發酵
4第三天早晨發現水果又軟化一些，繼續攪拌
5第四天早晨發現很多泡泡
6第五天早晨，泡泡少了許多
7第六天早晨，泡泡快沒有了，這個時候水的顏色加重了
8第七天早晨，水果少了很多，軟化的差不多了。晚上開蓋嘗了嘗微微的酸味還有火龍果的味道，大功告成可以裝瓶了
小技巧
我用的也是和風來酵素桶，每天早晚都要開蓋各攪拌一次；剛開始的時候我還會抱著桶跟它聊天，後來有時候忙忘了只是匆忙的攪拌攪拌；果肉軟化的差不多，味道微酸的時候就可以了；聽說夏天三四天就能成，冬天我用的是七天。
