簡介
蝦中含有大量的維生素B12,同時富含鋅、碘和硒,熱量和脂肪較低。但是膽固醇含量較高,膽固醇偏高者不可過量食用。蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。 蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統。
原料
基圍蝦 12隻, 料酒 1湯匙, 生抽 2湯匙, 剁椒 2湯匙, 老抽 1湯匙, 糖 1勺, 鹽 1小勺, 蔥姜蒜 適量
步驟
1用牙籤挑出蝦線,剪刀減掉蝦腳蝦須。清洗乾淨後加適量料酒、拍碎的姜腌制30分鐘去腥。
2將生抽、老抽、料酒、糖按比例配成料汁,蔥、姜、蒜切末。
3鍋中熱油,放入薑末蒜末炒一下。
4倒入剁椒、配好的料汁翻炒一下。
5倒入基圍蝦翻炒至金黃,大概2分鐘,再加少量鹽盛出擺盤(鹽不加也可,因為本身生抽、老抽都有鹽,根據鹹淡口味)。
6撒上蔥花即可。