原料
蝦: 適量, 青椒: 一個, 紅椒: 一個, 椒鹽: 適量, 大蒜: 四小個, 料酒: 適量, 生粉: 適量
步驟
1將蝦線,蝦須剪掉。取蝦身第三節剝殼用牙籤挑出蝦線,很好挑,然後洗凈水膩干,加料酒和少許鹽腌十分鐘。
2腌蝦過程中切好配料
3由於家裡沒椒鹽,所以用的黑白鬍椒粒(用粉比較好,不會出現上圈的黑點,漂亮些)配上五香粉和鹽,加點雞粉組合成椒鹽
4將料酒倒掉放生粉拌勻,事多可少無所謂
5加油炸,注意要炸兩次,反覆才脆
6最後留點油炒辣椒,蒜,加炸好的蝦炒幾下,最後加混合好的椒鹽炒幾下出蝸。一盆美味的椒鹽蝦就完成了。
小技巧
新手依然能做出好吃的蝦