簡介
我最愛吃這個。
原料
活基圍蝦 10隻, 新鮮豬五花 4兩, 胡蘿蔔（或竹筍） 1根, 香油（芝麻油） 15毫升, 白鬍椒粉 一小勺, 白糖 一小勺, 鹽 少許, 雞精 1小勺, 餃子皮 40個, 植物油 10毫升
步驟
1新鮮基圍蝦去頭，剝殼，抽掉蝦線，每隻切成四段備用。
2豬五花切成很小粒，不要用普通的絞肉，如果有食品料理機能切的那種最好，不然就需要手工先切細絲再切茸。
3將肉用筷子順著一個方向打，讓肉上勁。一邊打一邊陸續加入胡椒粉，糖，雞精，和鹽。等上勁以後再加入香油攪拌均勻。
4胡蘿蔔或竹筍切小丁，大小比較隨意，只為點綴。切好後一起拌在肉餡里。
5用速凍餃子皮或者自己手制的皮，先放入餡，再壓上一段蝦肉，中間捏一下，順序碼在平底鍋里。
6鍋滿以後，加入一小碗冷水，植物油，蓋上鍋蓋然後大火催開後轉中火出蒸汽，15分鐘後打開鍋蓋收干湯汁就好。
