簡介
本來想照著晴天小超人的配方做個凍酸奶芝士蛋糕，結果開始做才發現家裡奶油就一點點了。。。而且也不想生吃雞蛋黃，然後就給改了，變成了酸奶慕斯~~材料是自己配的，酸酸甜甜的好吃~~
原料
①酸奶慕斯層：, 奶油奶酪 200g, 酸奶 200g, 淡奶油 40ml, 牛奶 100ml, 吉利丁片（放入冷水中泡軟） 20g, 細砂糖 75g, 檸檬汁 15ml, 朗姆酒 7ml, ②餅乾底層：, 消化餅乾 100g, 黃油 50g, ③頂層裝飾：, 櫻桃（也可以換成自己喜歡的水果） 適量, ④其他：, 融化的黃油（刷在模具內壁上的） 2g, 六寸活底圓模 1個, 錫紙 適量, 大烤盤（打發奶油奶酪時候放熱水用的） 1個
步驟
1做法簡單，失敗率幾乎為零。
2材料上添添減減的都可以，新手可以嘗試一下，建立信心的一款蛋糕。
3其實慕斯和凍芝士蛋糕都是免烤型（餅乾做底的話），配料、做法上差不多，而且都比較適合夏天吃，清清爽爽。
4吃起來是介於布丁和冰激凌之間的口感。
5下面說做法~
6先準備好各種材料：
7開始： 先用錫紙把六寸模具的活底包起來。
8把黃油隔水加熱成液態的。
9把消化餅乾放到料理機里打成粉末狀（或者把消化餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖擀碎；
10越細越好；
11然後把融化的黃油倒入餅乾末中；
12攪拌均勻；
13再放到六寸蛋糕模具中，用勺子壓平整；
14放入冰箱裡，冷藏半小時。
15把盛放奶油奶酪的碗，放在盛有熱水（60度左右）的容器里，並倒入細砂糖；
16用打蛋器攪拌成光滑無顆粒的奶酪糊。
17撤掉盛放有熱水的容器，奶酪糊里加入檸檬汁和朗姆酒；
18攪拌均勻；
19接著加入酸奶，攪打均勻備用；
20淡奶油里加入牛奶；
21坐到鍋上加熱一下，不用太燙，四五十度即可；
22然後放入泡軟的吉利丁片；
23用刮刀攪拌融化均勻。
24然後分三次倒入奶酪糊中，每次都攪勻之後再倒入下一次；
25這是攪拌好的慕斯糊。
26冷藏好的餅乾底拿出來，把融化的黃油刷在模具內壁上，防粘；
27把慕斯糊倒入蛋糕模具里，輕輕震幾下，震去慕斯糊中的大氣泡；
28然後放入冰箱裡冷藏至少4小時；
29等慕斯糊凝固之後就可以拿出來脫模了； 方法：把活底蛋糕模具放在比活底小几圈的杯子上，然後用吹風機輕吹模具外壁；
30模具自己就輕輕的滑下來了；
31然後可以裝飾上喜歡的水果；
32*切慕斯蛋糕用普通的刀具即可，想效果好的話，就把刀在火上稍微烤一下，更好切，每切一下都用紙擦乾淨，烤過之後再繼續切。
