簡介
這個季節櫻桃正出時，價格便宜且新鮮，不妨多做做有櫻桃的！
原料
雞蛋 5隻, 低粉 85克, 細砂糖 蛋黃20蛋白50, 植物油 40克, 牛奶或水 40克, 巧克力 200克, 櫻桃 若干, 淡奶油 250ML, 淡奶油用糖 15克
步驟
1將蛋白蛋黃分離，蛋白盆無水無油，用打蛋器打發蛋白，分三次加入細砂糖，打到蛋白能拉出稍微堅挺的彎角即可，不需要打到拉出垂直的角！打好的蛋白放入冰箱備用。
2蛋黃加細砂糖攪拌均勻，倒入植物油和牛奶（或水），再次攪拌均勻，篩入低粉攪拌到無明顯顆粒。
3將蛋白從冰箱拿出，取三分之一左右蛋白放入蛋黃盆，翻拌均勻，將翻拌均勻的麵糊倒回蛋白盆，快速翻拌。翻拌好倒入八寸圓模，入烤箱前將麵糊氣泡震出，烤箱170度烤55-60分鐘。
4烤好的蛋糕切三片備用。因為這款蛋糕不需要抹面，所以淡奶油直接打發到裱花的硬度！放一片蛋糕，抹一層奶油，加入切碎的櫻桃果肉，再蓋一片，最後片蓋好後抹上一層奶油。
5巧克力隔水融化，倒入大瓷盤放冰箱凝固，凝固後用勺子一片片的刮下來備用。刮好後用抹刀將巧克力屑將抹好奶油的蛋糕放滿，最後裱上幾個奶油花放上櫻桃即可。
小技巧
蛋白和蛋黃攪拌要快速切不能打圈，應採用從下往上翻拌的手法。 巧克力不能用手觸碰，容易融化，多利用抹刀，天氣熱的話在空調間裡完成蛋糕製作。 剛玩下廚房，沒有多的步驟圖，想試下菜譜功能，純屬自娛自樂！
