原料
細砂糖: 40g， 黃油: 75g， 蛋黃: 2個， 檸檬皮屑: 1/2個的用量， 肉桂粉: 1/4~1/3小勺， 鹽: 一小撮， 低筋麵粉: 60g， 杏仁粉: 75g， 甜巧克力: 75g， 黑櫻桃: 150g， 蛋清: 2個， 細砂糖: 40g
步驟
1準備工作：黃油和雞蛋放室溫回溫備用；低筋麵粉和杏仁粉混合過篩備用；將巧克力切成碎末；如果用冷凍櫻桃，可直接使用；如果用新鮮的櫻桃，則需準備20顆左右取出果殼；如果使用腌制櫻桃，需先將汁液瀝干。
2把軟化好的黃油打發至發白（黃油不建議買散裝的，我個人覺得比較香、好打發的一個黃油牌子是：伊斯尼），加入細砂糖和鹽，攪拌順滑。
3加入蛋黃，每加入一個就先攪拌均勻再加入下一個。再依次加入檸檬皮屑、肉桂粉，並充分攪拌均勻。
4製作蛋白霜
5將一半蛋白霜加入步驟三的材料中，攪拌均勻後加入一半混合好並過篩的低筋麵粉和杏仁粉，並用上下切拌的方式攪拌均勻。之後再重複按上面的順序，加入剩下的蛋白霜和粉，再次攪拌均勻。最後加入巧克力碎，拌勻後將麵糊放入派皮模具中，並用湯匙背面抹平，再將黑櫻桃埋入麵糊中。
6放入預熱至170度的烤箱中烤40min。
小技巧
德國甜點最大的特色就是，大多數的甜點會在麵糊中加入香料來調味，這款櫻桃蛋糕便是使用肉桂粉調味。另外，在製作麵糊的最後一個步驟中加入巧克力，也是讓蛋糕更美味的秘訣。（此配方來自書籍：最全面的蛋糕教科書）原配方最後還要抹一層杏果醬，可以增加蛋糕的香氣，也可以保持蛋糕的水分，防止蛋糕很快變硬。有材料的朋友可以加一下。
