原料
龍利魚 9條, 姜, 蔥, 蒸魚豉油
步驟
1龍利魚9條,不到一斤
2擺在盤子上,下面墊薑片,上面鋪薑絲和蔥段
3開水入鍋用大火蒸5分鐘
4熟了
5去掉姜蔥,倒去盤中的水,重新撒上蔥絲,淋上蒸魚豉油
6最後澆上熱油
小技巧
龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚,是一種暖溫性近海大型底層魚類. 龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。所以龍利魚特別適在寫字間裡成天面對電腦的上班族。龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是為什麼說它是護眼法寶的原因。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，清蒸或香煎來吃味道真是棒極了 專家提醒，痛風病人要少吃此類魚餚。因為痛風是由於體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的，魚類中含有嘌呤類物質，可能引起血液中的尿酸含量過高。
