簡介
特別鮮美Q彈放到碗里能蹦起來的魚丸！可以到大超市買冷凍的龍利魚，一塊是半邊沒化開大約300克，全是肉沒有刺簡直太棒
原料
龍利魚 300g左右, 料酒 少許, 黑胡椒 少許, 雞蛋 1個, 白糖 少許, 鹽 2克, 蔥花 少許, 玉米澱粉 3湯匙
步驟
1龍利魚化開洗凈切小塊，所有材料除了雞蛋里的蛋黃、澱粉，混合一起攪拌
2料理機絞肉杯一共30秒左右，打幾秒停一下
3用刮刀取出！這樣已經Q了,其實做到這就可以加少點澱粉攪勻下鍋煮了
4然後我看剩了個蛋黃就加進去了結果這顏色突變!(￣▽￣)還是土雞蛋蛋黃。。。好像有點稀。。。然後就加了三勺澱粉orz
5不會擠丸子啊。。下鍋。用勺子整感覺也不圓，後來就上手(￣▽￣)於是就這樣了
小技巧
去掉筋膜什麼的估計口感更好，別的魚如果能去掉刺也可以試
只加蛋清就行了，不介意顏色也可以加蛋黃更有營養啊～比外面那些一點肉味也吃不出來的魚丸好太多!
