自製意式披薩醬 0

簡介

想要自己在家也能做出像必勝客那樣完美好吃的披薩，首先第一步，就是要做一款好吃的披薩醬。雖然偷懶的做法你可以用番茄沙司來代替披薩醬，但是如果你吃過自己做的披薩醬，相信以後做披薩你一定再也不會選番茄沙司了。在我看來，披薩醬的用途遠不止用來做披薩，它還是一款萬用醬哦，任何口味的披薩你都少不了用披薩醬來打底；還可以用它來做意面醬；再大膽點，你可以用它來做焗飯或者乾脆拌飯......所謂想想無極限。 自己做好吃的披薩醬一點都不難，備齊材料，跟著我一起來做吧。

原料

西紅柿 一個（約300g）, 番茄沙司 100g, 洋蔥 100g, 大蒜 五小顆, 黑胡椒 一小勺, 干百里香碎 一小勺, 干羅勒葉碎 一小勺, 鹽 一小撮, 黃油 30g

步驟

1準備、清洗食材

2西紅柿用開水燙一下或者在火上烤一下，去皮切成小丁，洋蔥切小丁，大蒜切末

3鍋中放入黃油，小火融化後，倒入蒜末和洋蔥丁，轉中火翻炒到洋蔥透明發軟

4倒入西紅柿丁，轉大火不斷翻炒，到西紅柿出沙

5倒入100g 番茄沙司炒勻

6倒入一小勺干羅勒業碎

7倒入一小勺干百里香碎

8倒入一小勺黑胡椒碎，炒勻

9轉小火蓋上蓋子煮20分鐘，出鍋前加一小撮鹽即可

小技巧

1. 我這裡用的鍋子是不粘的，所以整個小火煮的過程我沒有開蓋攪拌。如果用普通鍋子，這個過程中需要不時的打開蓋子攪拌下，防止粘鍋哦。
2. 香草還可以用綜合香草或者披薩香草，家裡沒有，所以我用了百里香和羅勒（這裡用到的香草都是乾的不是新鮮的哦）。
3. 本來熬披薩醬可以只用西紅柿而不用番茄沙司，但是現在很難買到又紅味道又好的西紅柿，所以為了達到顏色及口味，我還是添加了番茄沙司進去，如果你能買到又紅味道又正的番茄，可以試試全部用番茄做的。
4. 做好的披薩醬，一次用不完可以放在密封瓶里，可以保存三天到一周左右。