原料
西紅柿: ， 番茄醬: ， 白糖: ， 老抽: ， 火腿: ， 黑胡椒粉: ， 鹽: ， 黃油:
步驟
1西紅柿洗凈，去皮，切小丁
2鍋燒熱，加少許黃油小火溶化後，倒入洋蔥丁和蒜末，火腿丁(五花肉丁或牛肉丁都不錯)，翻炒1分鐘左右炒出香味
3接著放入西紅柿丁大火翻炒，當看到西紅柿炒出汁水以後，放進少許老抽，適量番茄醬，白糖、黑胡椒粉(多些)，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘左右後加鹽，大火收成濃汁，翻炒均勻後即可出鍋
小技巧
1.西紅柿丁煮的過程中不時打開鍋蓋翻炒一下，以免糊底 2.西紅柿用開水燙一下後，可以很輕易剝皮 3.醬要炒得稍微干一點才會好，可以不加肉丁，用來做意面醬，味道也不錯的，可冷藏保存3–5天
