簡介
適合夏天吃的大肉菜 濃醬大肋排是俺家每過段時間必做的一道看家菜，雖家常但不普通，做好的濃醬大肋排配白米飯或意粉都超一流，不但下飯，還很開胃，雖然肉肉稍多了點，但酸甜可口，是蠻適合大夏天食用的一道熱菜。
原料
肋排 600g, 洋蔥 一大個, 澱粉, 生抽, 蚝油, 番茄沙司, 糖
步驟
1肋排最好剁成中指般的長段，洗凈瀝干水，洋蔥剝取外皮
2肋排放入適量澱粉，用手攪拌至每塊都沾滿澱粉。這樣做出來的醬汁才會濃郁
3洋蔥切小丁
4不粘鍋下少許油，下裹好澱粉的肋排兩邊煎至金黃色
5放入洋蔥丁，炒至出香味
6放入生抽、蚝油。不斷翻炒至肋排表面上色，熄火
7到入高壓鍋內
8放入一碗水，水量抹過食材的一半即可。出氣後煲10分鐘
9揭蓋，如果這是的湯汁不夠濃稠，可稍微開火收干一些，再倒入番茄沙司，煮沸即可
小技巧
1、番茄沙司含鹽，所有這到菜不用放鹽也絕對夠味了，如果您是用的番茄醬，那就要放些許鹽了。 2、湯汁要稍濃稠才好放番茄沙司。
要做好這「洋蔥濃醬大肋排」，挑選上好的肋排是關鍵，最好到大超市買碼好的、一盒盒的那種!俺今天做的是在菜市場買的肋排，賣相雖不甚完美，但味道不打折哈！調料除洋蔥是絕對主角外，還有的就是番茄沙司。這道菜，洋蔥是不怕放多的，洋蔥到最後會全部化成蓉蓉，和著米飯一塊吃，愜意的很呢！
