簡介
自從學會做100%中種吐司後，之後所做的任何一款麵包，多數還是按中種吐司的做法來做，因為做出來的麵包其內部結構比普通麵包更柔軟！ 如果認為麻煩，也可以將揉好的麵糰密封冰箱冷藏至第二天再做，效果也是很好的。
原料
高筋麵粉 300克, 雞蛋清、淡奶油 110克, 牛奶 96克, 乾酵母 3克, 白糖 54克, 鹽 3,6克, 牛奶粉 18克, 黃油 12克, 車打芝士 10片, 火腿 8片, 香甜沙拉 適量, 蔥花 適量, 蛋黃液 適量
步驟
1先準備好車打芝士片、火腿片。
2把麵包需要的除了黃油以外的所有材料放入麵包機中，按發麵功能，直至 揉成麵糰。
3揉成麵糰時，放入黃油繼續揉至出 膜，靜置15分鐘。
4把麵糰拿出來揉一揉，分成大小均勻8個小麵糰，擀長三角形，放上芝士、火腿片，從上往下捲起，放入烤 盤(烤盤先鋪上一張油紙)。
5放入烤箱(不用啟動電源)，烤箱內放一盤熱水，發酵40分鐘。
6切好蔥花。
7瞧……30分鐘就發酵這麼大了，我這裡的氣溫是27度。
8刷上蛋液，放一小片車打芝士(1/4片)，撒上蔥花。
9擠上香甜沙拉醬。
10烤箱180度預熱10分鐘，放中層烤 制20~25分鐘。
小技巧
1、用車打芝士片比普通芝士片香。
