簡介
作為腸道的"清道夫" 黑木耳在日常生活中扮演著不可或缺的角色 簡單的幾個步驟 讓黑木耳有新的吃法 夏天到了 冰涼開胃的涼拌菜吃起來~╭(╯3╰)╮
原料
木耳, 香蔥, 油, 鹽, 生抽, 沙拉汁, 冰塊
步驟
1黑木耳溫水泡發；
2熱一鍋水 加少許鹽，黑木耳泡發後瀝干水分放入鍋中煮沸，上蓋中火煮8分鐘 關火再燜兩分鐘；
3用漏勺舀出木耳 投入到事先備好的冰水中(冰塊+涼開水)；
4若干香蔥洗凈，廚房紙吸干水分，蔥白和蔥綠均切成末，鍋里倒入適量油 小火煸香蔥白(等待過程中準備以下步驟)
5黑木耳過濾掉水 放入料理盆，加適量鹽 生抽和沙拉汁 再撒上蔥綠，這時候蔥白也差不多煸好了 連油一起倒入 拌勻即可。這樣一份涼拌菜就做好了 可以提前做好封上保鮮膜放入冰箱冷藏 隨取隨食^^
小技巧
黑木耳以秋木耳為佳 太大可在泡發後掰成小塊； 沸水煮透後再浸入冰水中 可保持木耳的爽脆口感； 調料汁可依照個人口味做調整 如加入辣子等。
