皮蛋、豆腐性偏涼，蒜可解毒。非常適宜夏天食用，清涼爽口
皮蛋兩個、內脂豆腐一盒、蒜、蔥花、青紅椒各一半、鹽（可用醬油代替）、（香醋）可以要可不要、麻油少許。
1、算切碎、蔥花切碎備用。 2、豆腐切片、皮蛋剝好切丁放在一起，加入鹽（或醬油）、麻油、（醋）。 3、撒上蒜蓉、蔥花、蒜和青紅椒，一盤清涼美味的皮蛋拌豆腐就做成了。 是不是很想吃了呢？
可根據自己的口味加入味精或其他輔料。不過這樣也是很美味的了。
