簡介
在知乎上看到的香菇滑雞飯的做法，自己做了一些小修改，加了一些栗子，很香很快手，做午餐便當能省下好多時間
原料
雞腿 二個, 香菇 四朵, 栗子 一把, 薑絲, 料酒, 蚝油, 生抽, 白糖, 澱粉
步驟
1栗子剝殼，香菇洗凈用水泡發後切片（泡香菇的水別倒掉留比平時煮飯略少一點的量備用），適量米淘洗好後瀝干淘米水放在電飯煲中
2雞腿洗凈後去骨，切塊，加入適量料酒、生抽、蚝油、白糖、澱粉和薑絲拌勻腌制半小時（我是提前一晚腌制好放在冰箱）
3栗子用水煮十五分鐘後撈出瀝干水分
4熱鍋中放稍多一點的油，爆香薑絲，下栗子炒到表面變色後下香菇片翻炒一會
5下腌制好的雞肉翻炒至肉色變白，烹入適量料酒、生抽翻炒均勻，加入泡香菇的水燒開燜煮一會後倒入電飯煲中和大米拌勻，蓋上電飯煲，按下煮飯鍵，米飯煮好後會自動跳起
6電飯煲自動跳轉後先不要打開蓋子，讓米飯在鍋中繼續燜10分鐘再盛出食用
