原料
雞腿肉: 1隻， 料酒: 適量， 蚝油: 適量， 生抽: 適量， 胡椒粉: 適量， 糖: 克， 生薑: 1塊， 生粉: 適量， 香菇: 10朵， 大米: 適量， 青菜: ， 油: 適量， 鹽: 適量， 香油: 適量
步驟
1浸泡大米，至少一小時。取來砂鍋，砂鍋底部刷一層薄油。後將大米放入砂鍋。大火燒開，轉小火
2加些許白醋在水浸泡香菇，泡好的香菇切好備用。姜切成蓉，備用。青菜洗凈備用
3將雞腿切成小塊，加入生抽，鹽，糖，胡椒粉，生粉，蚝油，料酒，一半薑蓉。腌制半個鐘頭
4醬汁 一勺蚝油，三勺生抽，一勺香油， 少量白糖，胡椒粉 攪拌後加入涼白開
5當鍋中水分快乾，但沒有干透時，沿砂鍋邊緣倒入一勺香油，防止粘鍋。 加入雞腿肉，香菇，剩下的薑蓉，青菜。繼續小火。8-10分鐘後關火
6關火後，加入雞蛋。蓋上蓋子燜5-8分鐘。倒入醬汁即可品嘗
