蝦 12隻, 生抽 1湯匙, 料酒 2湯匙, 糖 2茶匙, 番茄醬 1茶匙, 清水 3湯匙, 姜 1小塊, 蔥 2段
1蝦建議選個頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦須，用刀給下開背，挑出蝦腺。開背的蝦會更加入味
2鍋中倒入約2湯勺的油，放入蔥段和薑片，待煎至薑片收縮，蔥段變成褐色取出
3放入處理好的蝦，煎至一面變紅後，再煎另一面。烹入料酒，調入生抽，加糖翻炒均勻
4姜切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻
5加入少量清水，蓋上蓋子適當小燜片刻，待湯汁減少
6大火收汁即可盛出
