原料
鮮海蝦: ， 大蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 花椒: ， 八角: ， 醬油: ， 鹽、雞精（味精）:
步驟
1清洗整理海蝦。追求完美的童鞋會去蝦線吧~切蔥花，同時準備一些蔥段（1cm）；將蒜切成小塊或直接拍碎即可；姜切片或絲。
2倒少量油熱鍋，一般炒菜的量即可；油熱了後，將蔥花、薑片（絲）、蒜塊一起放入鍋里爆香。
3將整理好的蝦、短蔥段放入鍋中翻炒；加入適量的花椒、八角繼續翻炒。大火翻炒的過程中，加適量的鹽，蝦裡面會出來很多水。
4在蝦變顏色後，加入幾滴醬油或老抽持續翻炒，顏色均勻後，可以轉小火蓋上鍋蓋燜上3~5分鐘。
5關火後加入適量雞精或味精翻炒均勻，出鍋。
小技巧
烹飪之前不用先調料腌制，味道比較鮮美。
