原料
豬肉200克、, 糯米1碗、, 蔥1根、, 姜1塊、, 胡蘿蔔1段、, 雞蛋1個、, 鹽5克、, 白鬍椒粉3克、, 香油1小勺、, 生抽2大勺。
步驟
1糯米洗淨，提前浸泡隔夜，再瀝幹水分
2豬肉切塊後洗淨剁成肉餡，蔥薑切末後泡成蔥薑水
3豬肉餡加入蛋清，攪拌均勻後分多次加入蔥薑水，沿順時針拌勻
4胡蘿卜切丁，和泡好的糯米平攤到盤中
5豬肉餡加入鹽、生抽、香油、白鬍椒粉，拌勻調味
6將拌好的豬肉餡擠成丸子，均勻滾上糯米和胡蘿卜丁，再壓實
7把全部丸子做好，上屜，用大火蒸20分鍾左右即可出鍋
