簡介
粗漢的內心是軟妹！！ 內外美得讓人心碎~讓彩虹千層蛋糕再上一個層次！ 方子來至萬能的油管Eugenie Kitchen~油管就是YouTube啦！我簡稱油管~~~ 彩虹可麗餅做法請參考：http://www.xiachufang.com/recipe/100416082/
原料
可麗餅, 雞蛋 4個, 細砂糖 40g, 無鹽黃油 55g, 牛奶 500ml, 低粉 250g, 融化的巧克力 裝飾用, 奶油餡, 淡奶油A 500ml, 糖A 50g, 香草精 5ml, 巧克力奶油, 淡奶油B 125ml, 糖B 25g, 半甜巧克力 60g, 蘑菇蛋白霜, 雞蛋 3個, 糖 130g, 巧克力 融化, 食用色素 適量
步驟
1用慕斯模把做好的可麗餅切平整。可以將多層疊在一起切節省時間。
2可麗餅的做法請看http://www.xiachufang.com/recipe/100416082/ 這個做千層可麗餅的方子。
3將500ml淡奶油A加50g糖A打至7分時加入香草精後繼續打發至10分。在一層皮上塗抹上一層奶油。
4一層餅一層奶油疊起來直到所有皮用完後放入冰箱冷凍2小時。奶油留一點後面裝飾用。
5製作巧克力奶油：隔水融化40g巧克力。
6將125ml淡奶油B加25g糖B打發至10分。挖一勺打發好的奶油倒入融化的巧克力中，攪拌均勻。
7攪拌均勻後的巧克力奶油倒入到剩餘的奶油中，攪拌均勻。
8在蛋糕邊上抹上巧克力奶油，不需要摸得太平整。
9用叉子劃出樹紋。（如圖可以劃一個小的渦）
10在頂上那層抹上一層奶油。
11用勺子在渦上抹一點奶油。
12用融化的巧克力在表面畫出樹年輪。
13在側面的小渦上也畫上年輪。
14做蘑菇蛋白霜：將3個雞蛋蛋白和蛋黃分離。用打蛋器打發蛋清至粗泡狀態時，加入1/3細砂糖，然後繼續攪打。攪打至糖溶解。添加糖的另外1/3糖。攪打1分鐘。加入最後1/3糖，攪打1分鐘打發至硬性發泡狀態。蛋清應該是有光澤並提起打蛋器，蛋白能保持直立的尖角雙峰。
15將蛋白霜裝入裱花袋。
16用小號的圓孔裱花嘴在油紙上擠出圓形麵糊作為蘑菇頂。
17如圖再擠出小的麵糊向上拉一點，頂要有小尖尖角，作為蘑菇柄。
18然後放入烤箱100度烤30分鐘。烤好後關閉烤箱門（烤好後不要打開）風乾3小時。
19用食用色素在蘑菇頂上塗上各種自己喜歡的顏色。
20在蘑菇頂的另一面，用叉子戳出一個洞（一個洞就好），注意不要太大力戳破。
21然後刷上一層融化的巧克力，然後把蘑菇柄插入。
22蘑菇就做好啦~
23最後用蘑菇裝飾蛋糕。
24可以享用啦~內外都並重的軟妹就誕生啦~
