原料
30張可麗餅 雞蛋 4個 糖 40g 無鹽黃油 55g 牛奶 500ml 低粉 250g 鹽 2g 食用色素 6種顏色 奶油餡 香草精 5ml 奶油 500ml 糖 50g
步驟
1、將雞蛋、糖、食鹽混合均勻（鹽和糖不用完全融化），分三次篩入低粉，攪拌將蛋液和麵粉充分混合。 2、黃油加熱至變液體，稍稍變冷一些後加入到麵糊中，混合均勻。 3、將牛奶分三次加入麵糊中，攪拌成濃牛奶一樣的麵糊。 4、準備六個杯子，將混合好的麵糊分成六份。 5、每個杯子裡加入不同的食用色素（紅、橙、黃、綠、藍、紫）。 6、攪拌均勻。 7、混合好的麵糊放這備用。 8、平底鍋用刷子刷上一層油，中火加熱。 9、每次倒入2到3茶匙的麵糊，邊倒邊順著一個方向將麵糊均勻地覆在鍋面。 10、可麗餅皮稍稍有氣泡鼓起時，用鍋鏟從可麗餅邊邊和鍋分離，反面再加熱20秒。 11、重複上述步驟，直到全部可麗餅完成，大約30張可麗餅。 12、將鮮奶油加糖打至7分時加入香草精後繼續打發至10分。 13、在一層皮上塗抹上一層奶油。 14、一層餅一層奶油疊起來直到所有皮用完。 15、疊完後就完成了。 16、完成後可以在最上面一層塗上一層鏡面果膠或者果醬裝飾。
