簡介
就快中秋了！每年這個時候大家都開始忙著做月餅，那我也跟大家一樣開始做月餅吧！首先做了冰皮月餅，貌似兒子特別喜歡吃這個，做好的月餅幾乎全被他消滅掉了！這一次餡料我用了紫薯，紫薯不但營養好吃，而且那顏色簡直是太誘惑了！神秘優雅的紫色讓這月餅都變得那麼矜持端莊！入口綿綿讓人愛不釋口！ 它美麗，優雅，誘惑！無一不讓人驚喜！這個中秋月餅的DIY一定要有紫薯哦！至於如何讓它發揮到極致就看你自己的了。
原料
糯米粉 45克, 大米粉 35克, 牛奶 185克, 澄面 20克（小麥澱粉）, 白糖 50克, 色拉油 20ML, 紫薯, 白糖, 糯米粉, 色拉油
步驟
1將紫薯去皮切片，入蒸鍋蒸熟
2蒸熟的紫薯用勺子壓成泥，然後過篩一遍
3過篩的紫薯倒入炒鍋中，依個人口味加適量白糖，加一小勺色拉油
4小火慢慢翻炒紫薯，開始會很粘稠，分次加少許色拉油，一直炒到不粘鍋
5加適量糯米粉，200克紫薯泥大約加15克糯米粉
6將糯米粉與紫薯泥翻炒均勻成團變得乾爽，炒鍋光滑即成紫薯餡
7將牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中攪拌均勻
8倒入糯米粉，大米粉，澄面
9將麵粉與液體攪拌成很稀的麵糊靜置30分鐘，然後上鍋蒸15分鐘
10蒸熟的麵粉用筷子順一個方向使勁攪拌直到變得光滑，放涼就是冰皮了
11月餅50克/個，冰皮30克，紫薯餡20克
12將冰皮包入紫薯餡
13模具裝入炒熟的糯米粉，然後再倒出目的是為了防粘，放入包好的月餅
14在盤中輕輕壓出月餅即可
