原料
糯米面兩大勺, 玉米澱粉一大勺, 紫薯兩塊, 牛奶一袋, 白糖適量
步驟
1 首先糯米粉與玉米澱粉大約2:1的比例加入容器中，然後加入一袋牛奶與適量白糖，攪拌均勻，沒有乾麵（其實標準的冰皮月餅應該用糯米粉、粘米粉和澄粉
2 紫薯去皮，切成塊，另用一個小容器放入少量糯米麵上面蓋好保鮮膜（防止在月餅模子裡粘連）與上步中的麵糊一起放入鍋中蒸30分鐘左右
3 紫薯搗成紫薯泥，個人覺得紫薯泥甜味已經夠了，喜歡甜食的朋友可以按自己喜好加入糖
4 蒸好的麵糰加入少量紫薯泥活勻，就成了紫色的麵糰，用它來做月餅皮
5 將麵糰做成一個個的小劑子
6 擀成薄皮，放入做好的紫薯泥 但是不要太薄，不然用模子壓出來容易露餡
7 包好之後做成糰子周圍沾上之前蒸好的糯米麵防止粘粘，放入月餅模子（其實這之前我是先按月餅模子大小測好最終成型的糰子大小的，各位注意了
8 月餅模子輕輕一壓，做好的月餅就脫模成型了
9 哈哈，外表艷麗，口感Q勁的冰皮月餅就出爐了
小技巧
剛做出的月餅有點軟，用保鮮膜包好了放進冰箱，吃的時候取出因為之前的皮，餡料都是熟的，所以做好之後就可以開吃了 0污染，不含任何添加劑的月餅吃著放心，更舒心。需要注意的是此類月餅保質期極短，儲存的時候要包好保鮮膜，不然會變硬，很難下口
