簡介
自從上次吃過一次小南瓜蒸蛋後，就愛上這個口感，這次做這個營養美味的小南瓜牛奶燉蛋，要做出香滑細膩、入口即化的口感，那還需要掌握一些小的技巧，今天就把具體做法和大家一塊分享，讓大家都能吃上這樣的美味。 從網上看到：牛奶燉蛋不僅有養顏、滋陰補血、強身健體的功效，還有瘦身功效，牛奶中鈣攝入會減重，雞蛋能使人維持更長久「飽腹」感，可以減少對其它食品的攝入。這一點我深得體會，每次食用牛奶燉蛋後，都不會有飢餓感，之後的中餐比起原來的分量減少了一半，甚至可以用水果來代替中餐。更多圖片可見我博客：http://blog.sina.com.cn/bohexiaomoli
原料
步驟
1原料:小南瓜1個、雞蛋1個、糖少許、牛奶半包。小南瓜買的時候挑個漂亮的，在大的超市和菜市場就可以買到。
21、小南瓜洗凈，切去頂部，蓋子留著不要扔、南瓜很硬，不易切，要小心不要切到手。 2、利用小勺和小刀把南瓜裡面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，果肉不用挖的太多，否則小南瓜蒸好後也沒什麼吃頭了。 3、挖好了的狀態如圖3所示。
34、把南瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋， 5、蓋上鍋蓋蒸20分鐘。 6、蒸過的小南瓜已經變軟了，一會放入蛋液還要繼續蒸。
47、雞蛋打散，加一點鹽攪勻。 8、再倒入適量牛奶繼續攪勻，然後用小濾網過濾蛋液，除去筋頭。 9、將過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜蠱中。
510、小南瓜盅蒸好後很燙，不宜馬上倒入蛋液，將南瓜盅放置一會，溫度適宜後再倒入蛋液、然後入蒸鍋蒸15分鐘左右就好了. 11、蒸好的狀態如圖11所示。
6蒸好圖片
7配上水果獼猴桃、牛奶，減肥早餐完成！
小技巧
沫沫溫馨小提示： 1．最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋，用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋，有時會出來色澤不勻的效果，影響視覺，但不影響口感。 2．要反覆過篩，去掉雜質，氣泡一定要挑乾淨 3．蒸的時間要蓋上保鮮膜或是蓋子，裝蛋羹的容器材質不同，需要的時間也有所不同，需要自行把握。 4．糖的分量可以按照自己平時的喜好來放。 5．可以放涼後，放入冰箱裡冷藏一會再吃，更美味。
