簡介
這冬筍炒蝦球是麻麻教給我的 真是好久不去超市 也能靠冰箱存貨 做出的營養豐富快手菜 這道菜的靈魂是筍（冬筍or春筍其實都可以）在超市常溫區密封真空包裝的那種筍有食品添加劑 最好不要食用 有鮮筍上市時放在保險袋裡冷凍起來 隨吃隨解凍 安全衛生啊
如果在配上一些新鮮的胡蘿蔔 青豆 黃瓜 玉米粒 不僅顏色更豐富了 營養也更全面
大蝦（約一斤16頭-20頭的）就去切塊食用 要是小蝦（約一斤28-30頭的樣紙）薄皮直接背部拉一刀做蝦球 哎呀中間的 大家估麼著 其實怎麼都行啦
另外 泡椒品牌不一樣辣度也不一樣呢 步驟圖上的泡椒不是很辣 我在國外買的就超級辣 大家一定要自己調節啊
對孕婦來講 飲食上有很多節制 筍可以吃 但也要適量 怕引起不消化等 筍中有豐富的蛋白質 胺基酸 鈣 維生素 膳食纖維等 搭配蝦食用 再好不過啦
原料
蝦 約半斤, 冬筍 一塊, 雜蔬（青豆等。。。） 兩把, 蔥, 姜, 料酒 腌制 兩勺, 番茄醬 三大勺（湯勺）, 泡椒 兩小勺（鹽勺）, 鹽 小半勺
步驟
1把蝦和冷凍雜蔬從冷凍層拿出解凍 （可以頭天晚上拿出來 解凍清理完放冷藏） 要是新鮮的配菜 提前切丁
2大蝦背蝦肚上各劃一刀 取蝦線 切丁 小蝦蝦背劃一刀 放點料酒喂著
3筍切1cm見方的丁 （如果是鮮冬筍 需要去皮） 水裡煮十分鐘 要是冷凍冬筍成品 煮的時間可以縮短or只焯水就行
4先把蝦下油鍋鍋油 變色撈出
5再放一點油 爆香蔥姜 然後放筍 青豆等 煸炒 再放蝦 放泡椒 番茄醬 鹽 翻炒均勻即可
小技巧
那種常溫真空包裝的筍 有食品添加劑 最好不要食用 如果偶爾吃上述筍了 筍夾層那白白的東西不是石灰 是一種筍自身析出的鈣 清洗乾淨就可以食用了 不過還是不推薦哈
