簡介
方子來自《愛上麵包，我的甜蜜烘焙廚房》 「也許香蕉和紅茶的搭配讓你覺得很不可思議，但是吃了之後你就會認同了，吃起來軟軟乎乎的感覺和英國鬆餅很相似。」 來自猩猩的香蕉問候又一發~
原料
高筋麵粉 200g, 細砂糖 20g, 鹽 2.4g, 酵母 4g, 無鹽黃油 20g, 香蕉（香蕉泥） 50g, 牛奶（奶茶） 160g, 紅茶 6g（或茶包3個）, 香蕉（切成每片10g左右的厚片） 6片
步驟
1把160g牛奶加熱到微微沸騰的狀態，加入6g紅茶，繼續微火加熱2分鐘，熄火後蓋上鍋蓋燜3分鐘，放置到冷卻後濾掉茶葉（丟掉茶包）不要，取106.5g奶茶備用
2把高筋麵粉、細砂糖、鹽混合併攪拌均勻，加入106.5g奶茶和50g香蕉泥，用手揉成團即可，在麵糰表面覆蓋保鮮膜靜置10分鐘
3把麵糰轉移到案板上，邊均勻的撒上酵母，邊手揉2~3分鐘，直至產生黏性，加入切成小塊兒的20g黃油，繼續揉10分鐘
4揉好的麵糰整形成光滑的圓形，放在溫暖潮濕處發酵到2.5倍大小後，分成均勻的6份，排氣滾圓後蓋上保鮮膜，靜置10分鐘
5靜置好的麵糰擀扁，包上10g重的香蕉片，捏緊收口整形成圓形，收口朝下把麵糰放進馬芬模具中，二次發酵到體積膨脹為2倍，送入預熱好190度的烤箱中層，烘烤15分鐘，期間根據麵包的上色情況及時加蓋錫紙
