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原料
香蕉: 2根, 雞蛋: 1個, 高筋麵粉: 300克, 糖: 20克, 黃油: 20克, 鹽: 3克, 牛奶: 25克, 酵母: 3克, 芝麻: 適量
步驟
1材料備好,香蕉最好是熟透了的(皮上有黑點,剝開是白色的肉)
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2香蕉搗泥(我用的小寶的輔食碗?)
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3加入除黃油外的所有材料,蛋液一半揉至光滑麵糰
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4加入黃油,揉光滑
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5案板上到入少量食用油
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6揉好的麵糰在案板上摔
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7摔出膜,揉團。都說出膜難,我摔面很容易就出膜了(差不多摔了有五分鐘吧)
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8蓋好保鮮膜發酵
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9發酵至兩倍大
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10輕輕排氣,整形,放烤箱二次發酵(烤箱裡放盆水,烤箱30--40度,發酵至兩倍大)
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11烤箱預熱,麵包刷蛋液,灑芝麻上下170度30分鐘(各人烤箱脾性不一樣,注意觀察,我的是20L的小烤箱,途中里外還調了個的)
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12烤好出爐,涼冷,保鮮袋保存(不老化,第二天都一樣鬆軟)
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小技巧
摔面途中要有油,油摔沒了(粘案板)再刷油。沒有異味的食用油都行