黑布林格雷派餅(Plum Galette) 0

簡介

一顆大黑李子(黑布林、黑布朗、美國黑李)

還有點酸酸的,

切開時裡面果肉是白的,

用派皮簡單包了一下烤一個Galette,

沒有想到黑黑的李子皮的顏色暈染開來,

卻是艷麗的紅色,好好看。

原料

黑布林 半顆, 有鹽黃油 45克, 低筋麵粉 70克, 糖(派皮) 5克, 水 15克, 蛋黃 3克, 細砂糖(表面) 15克

步驟

1黃油軟化用刮刀抹至順滑加入麵粉繼續抹成一撮撮面顆粒。

2蛋黃和水,加入糖攪拌均用加入到麵粉黃油當中,攪拌幾下,當水分都被多餘的麵粉吸收,和成麵糰,不要揉。用擀麵杖擀成圓薄餅狀。

3黑布林切片,在餅底上撒一層白砂糖,將切好的布林切片排放在砂糖上,將餅底收邊。

4烤箱預熱190度,入烤箱前在布林表面撒一層白砂糖,上下火烤25—30分鐘。

5隨著溫度上升,布林逐漸烤熟果皮的顏色開始暈散開來,呈現鮮艷的紅色。出爐後再撒一層白砂糖,根據自己喜歡可以刷一層果醬或者鏡面果膠。

小技巧

這裡的派皮分量是一個6寸的大小。

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