簡介
簡單，快手菜，豆腐泡又名油豆腐。
原料
瘦肉 300g, 豆腐泡 適量, 秋葵（可不放） 三個, 小米椒（可不放） 2～3個, 生抽 鹽 糖 蚝油 生粉 適量, 蒜 姜 適量
步驟
1瘦肉切片用生抽 生粉 鹽 白糖腌制10分鐘入味，秋葵洗乾淨開水燙熟，放涼切滾刀塊，豆腐泡洗乾淨開水燙至軟撈出
2蒜姜切末，小米椒切絲，準備一碗熱水，加入蚝油，生粉 小許鹽 生抽 調汁備用
3熱鍋下油放蒜薑末爆香下肉片中大火炒熟，起盤備用，不用洗鍋，繼續下小許油下油豆泡炒一下，加入剛調的汁蓋上鍋蓋燜1～2分鐘，下肉片小米椒秋葵大火翻炒收汁， 裝盤開吃。
小技巧
1喜歡豆腐泡軟一點的可以燜的時間長些。 2炒豆腐泡的時候小心粘鍋，下手要快。 3注意鹽不要放多了，很容易變的很咸。 4燜豆腐泡的時候用筷子戳幾個洞會更入味哦。 5可按自己口味調整配菜，比如加腐竹 香菇 青紅椒等等。
