簡介
豬皮營養豐富，所含蛋白質是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%，和豬瘦肉所產生的熱量相差無幾。豬皮還含有極豐富的膠原蛋白質，有促進生長發育，延緩人體衰老和抗癌之功效。 今天就來個小炒豬皮，這樣吃很入味，而且還特別下飯,更重要的是可以滿足愛吃肥肉的小侄女。
原料
豬皮 250克, 尖椒 20克, 豆瓣醬 5克, 蔥, 姜, 蒜, 食用油, 雞精
步驟
1將豬皮清理乾淨，放入鍋內，加入涼水大火煮
2開鍋後煮5分鐘
3將煮好的豬皮切成條，尖椒切絲備用
4鍋內油燒熱，放入豆瓣醬炒香，放入蔥、姜炒出香味，加入豬皮
5待豬皮炒出香味後加入尖椒和大蒜
6炒至豬皮入味後加入雞精即可出鍋
小技巧
1、豬皮煮的時間不要太長，否則炒的時候太黏糊，也不筋道。 2、豆瓣醬很咸，不要再放鹽了。 3、清理豬皮的時候一定要留點肥肉，要不光是皮了。
