簡介
作為TVB死忠煮婦在看了情逆三世緣神槍狙擊My盛lady貓屎媽媽後決定要做豆腐火腩飯 ～據說豆腐火腩飯體現了男人的情懷和香港精神巴拉巴拉... 但是肥肉和脆皮姑娘真心吃不來 所以這份是用豬脆骨肉代替了火腩～模樣看上去一樣～味道少女情懷的蓋飯～
原料
豬脆骨替代豬腰三層肉 200g, 豆腐 一塊, 蔥 姜 澱粉 糖 鹽 醬油
步驟
1第一步先看tvb培養對食譜的感覺 因為每一道菜都是寄託了無限情懷的～
2這是TVB樣板豆腐火腩飯 就按這個樣子做的
3豆腐下油鍋煎到每一個面都有一層小脆皮～不需要裹蛋清之類的～就干煎就行 豆腐不容易焦而且不吸油
4蔥姜爆鍋然後放入切好的腩肉或者豬脆骨肉炒熟 然後放入煎好的豆腐
5最後倒入調好的芡汁煲一下 （水澱粉+糖+醬油?+鹽）讓剛烈的豬肉和溫柔的豆腐被纏綿香醇的芡汁包裹 這時候香味就出來了出鍋蓋在米飯上！
6TVB又來了～對比一下 除了沒事業線！！第一次做也像模像樣 豆腐和肉都飽飽地吸滿了汁 很香很下飯的說～
小技巧
據說深井臘燒放一天也會香脆不滲油 我的也沒差多少 深井病式技法...
