簡介
此菜為過年回家期間招待親友客家菜肴，鮮嫩多汁，營養美味〜
原料
鱔魚 250克, 生魷魚 250克, 豬腰 250克, 西蘭花 一顆, 姜 若干, 料酒，醬油，豬油（橄欖油也可）, 鹽，雞精，胡椒粉 若干
步驟
1豬腰過一遍開水去血腥味，（不必燙熟）然後切片，魷魚切片，劃成格子狀，鱔魚切斷備用。
2水開以後在鍋里加入食用油，鹽，將切好洗凈的西蘭花過水汆燙至熟，盛起拌入些許豬油（橄欖油）、胡椒粉，雞精，少量鹽巴，水別倒掉備用。
3接著調醬汁，料酒，醬油，胡椒粉，薑汁（姜很重要，加點鹽搗成薑末），鹽，雞精，豬油調勻，具體的量依個人口味。
4將鍋中的水再次煮開，分別依次加入豬腰，鱔魚，魷魚，水開即可撈起，加入調好的醬汁中。
5西蘭花擺盤，三鮮盛盤〜
