簡介
三黃雞遇上了腊味，其香無比。而糯米又恰到好處地調合了這兩種味道。這就是糯米雞的魅力。
原料
三黃雞 1隻, 糯米 1米杯, 香腸（或鹹肉或火腿） 半根（或若干）, 胡蘿蔔 1/4根, 香菇（或其他菇） 若干, 鹽, 生抽, 蔥, 姜
步驟
1三黃雞清洗乾淨後隔夜用少許鹽內外塗擦，放冷藏櫃腌起。
21米杯糯米加水浸泡二至三小時。
3半根香腸，1/4根胡蘿蔔，若干香菇分別切丁。（用火腿可能更好吃，不加胡蘿蔔也可以）
4將糯米和三種丁混合攪拌，加一湯匙生抽和少許鹽。（可以不加生抽，我用生抽調一下糯米飯顏色）
5將拌好的米塞入雞的胸腔，壓緊…再塞，直到塞滿。
6用縫被針和粗線將開口處閉合，沒有針的話也可以用牙籤穿。（糯米塞得還不夠，應該塞到縫合處都是鼓起來的）
7用砂鍋或鑄鐵鍋，加少量水（22吋鑄鐵鍋用一瓶550毫升礦泉水），加蓋燉二小時。
8燉的過程中經常把鍋里的水往雞身上澆，在雞身上cuo一些洞以使湯汁滲進去。
9出鍋以後抽去牙籤（或線），用剪刀把雞胸剪開，淋上湯汁。
10完成！
小技巧
1，燉的過程中在雞身上cuo足夠多足夠深的洞和澆湯汁很重要，以確保糯米飯隨著雞一起燉熟； 2，在糯米中拌入生抽和鹽時要酌量，記得腊味（香腸，鹹肉，火腿）本身是有鹹味的。
